Un pastel de azada es un pastel fino similar a un panqueque hecho con harina de maíz. Solía ser hecho al origen por los granjeros sobre la hoja de sus azadas, sobre un fuego.

Notas

Hay muchas pequeñas variaciones de esta rima.

Aquí va una antigua versión sacada de "The Prairie Scout, or Agatone the Renegade: A Romance of Border Life" (1802) de Charles Wilkins Webber:

Snake baked de hoe-cake--
Set de Frog to mind it--
Frog went to sleep--
Lizard came and stole it.

Traducción española

Serpiente coció un pastel de azada--
Puso a la Rana a vigilarlo--
Rana se durmió--
Lagarto vino y lo robó.

Reglas del juego

1.a línea: Fingir pasar masa de una mano en la otra.
2.a línea: Poner las manos al lado la una de la otra, palmas hacia arriba, luego bajarlas sobre una superficie llana como para depositar lo que se halla en las manos.
3.a línea: Juntar las manos y apoyar la mejilla como quien duerme.
4.a línea: Mover los dedos para arriba y para abajo y fingir agarrar algo.
5.a y 6.a líneas: Agitar el índice como cuando uno regaña a otro.

Comentarios

Los pasteles de azada provienen al origen de los indios.

Aquí debajo hay un pasaje que encontré en un libro que incluye una receta para hacer pasteles de azada. El libro fue publicado en 1805 y se llama "A Treatise on the Art of Bread-making" de Abraham Edlin.

Para hacer pastel de azada indio.
Por el capitán Smith.

"Tomar un peck* de harina de maíz, amasarlo con un poco de sal y algo de agua, hacer una masa, arrollarla en pasteles finos y hacerlos cocer sobre una ancha azada de hierro...

Este pan suele comerse común y diariamente en todo el continente de Norte América. Para los extranjeros, tiene un desagradable gusto áspero pero los nativos suelen preferirlo al pan de trigo..."
* 1 peck = 8,8 litros.

Recetas más tardías para pasteles de azada incluyen a menudo azúcar y harina. En el norte de EE.UU., se llaman/llamaban Johnnycakes.

-Mamá Lisa

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